En un lugar de La Mancha…

Del 30 de abril al 4 de mayo de 2008, se celebra en Alcázar de San Juan la cuarta edición de la Feria de los Sabores. No habrá que dejar pasar la ocasión para la colección de catavinos, pues por casa andan los de las ediciones anteriores.

Como siempre, será en la Plaza de España, por lo que aquellos que aún abusais del uso del coche, id preparando una ruta alternativa para no pasar por la plaza en una semana. La verdad es que se vive mucho más la fiesta cuando está en plena ciudad, y no a las afueras.

La Feria no sólo trata los aspectos gastronómicos y enológicos, sino que tienen cabida la cultura, artesanía, música, etc. En resumen, un buen número de actividades preparadas y organizadas para todos los gustos y edades.

El aspecto negativo, como otros años, será la masificación en horas punta, que además coincide con la hora de la cena, lo que ocasiones grandes colapsos en los stands, pues a todos se nos pone “el ojo toro” y comenzamos a buscar desesperadamente algo que llevarse a la panza. Yo creo que ésto se solucionaría en parte, disponiendo de algún servicio de restauración, donde poder adquirir algunas viandas para saciar el hambre.

Quien me conozca, sabe que soy buen amante del vino, y os animo a todos a disfrutar de ésta fiesta, y que os inicieis en la degustación de vinos, que es todo un placer. Este año, ya he preparado un par de catas de iniciación en el trabajo, para profesores, y cada vez me ronda más en la cabeza la idea de crear en Alcázar una asociación de amigos del vino, donde reunirnos los viernes por la noche a degustar algunos vinos y realizar visitas y catas en bodegas de la zona. Todo se andará.

El próximo sábado 1 de diciembre volveremos a poder disfrutar de las jornadas del guiso de bodas, que supone salir a comer a diferentes restaurantes de Alcázar de San Juan que comaprten el mismo menú y al mismo precio basado en el guiso de bodas como plato principal.

Os dejo el enlace a la noticia de las segundas jornadas:

Segundas jornadas año 2006.

Parece mentira que la elaboración de unas buenas croquetas, puedan suponer llevarte a lo más alto del mundo de la cocina, y lo que es más, que famosos como Woody Allen que den admirados. Esta historia que os comento, ocurre en Barcelona, donde el cineasta americano está grabando su nueva película. El restaurante, es el Passadis del Pep, en el Pla de Palau de Barcelona, y el cocinero responsable de las croquetas maravillosas, es Jacobo Tenorio, barcelones de 30 años, cuya madre es paisana nuestra, y que según palabras de Jacobo, es a ella a quien le debe éstas croquetas.

Sorprende que jacobo haya pasado de trabajar en un Pans&Company (donde sacaba pasta para pagar sus estudios de cocina) a ser cocinero de un prestigioso y recomendado local de Barcelona. En fin, que la próxima vez que vaya a Barcelona, seguro que me acerco a degustar éstas croquetas.

Foto de Bocadorada en flickr

El restaurante de Bodegas Viñasoro de Alcázar de San Juan, a partir de la semana próxima, ha programado para la nueva temporada unas semanas gastronómicas que nos acerquen a los mejores platos de cada región española.

Para ello, de lunes a viernes, para la comida o la cena, el restaurante preparará unos menús con una selección de los mejores y más famosos platos de las diferentes zonas de España, ocupándose cada semana de una región. El precio del menú completo es bastante asequible, 25 euros por comensal, incluyendo entrantes, primer y segundo plato, postre, vino de la bodega, agua y café.

La primera semana, del 30 de julio al 3 de agosto, le toca el turno al Pais Vasco, para dejar paso a la Comunidad Valenciana en la semana posterior, del 5 al 10 de agosto.

Una buena iniciativa para degustar excelentes manjares de la cocina española. Yo sin duda, me acercaré alguna que otra semana, ya sea a comer o cenar. Os dejo a continuación el teléfono de contacto:

Bodegas Viñasoro

Ctra. Alcázar-Manzanares, Km 7,200 - 13.600 Alcázar de San Juan

Teléfono: 926.55 05 09

Ya tenemos muy cerca la tercera edición de la feria de los sabores, que se celebrará en la Plaza de España de Alcázar de San Juan, entre los días 26 a 29 de abril.

Lo más destacable de ésta nueva edición, son los espectaculos que acompañan a ésta tercera edición, entre los que cabe destacar las actuaciones musicales de Caco Senante, Pasión Vega y Metro Big Band.

Se desarrollarán una serie de talleres repartidos en tres categorias: niños, jóvenes y adultos, donde se pretende dotar al ciudadano de un conocimiento más profundo sobre vinos, cocina y alimentación. A todo ello, se le sumarán las degustaciones y catas, maridajes, etc que se desarrollarán a lo largo de toda la feria. Todas las actividades ya programadas las podeis hojear en el siguiente enlace:

• Actividades de la Feria de los Sabores.

El horario será ampliado, ya que en las ediciones anteriores se quedaba corto, especialmente en la hora de cierre, de manera que el horario será de 11:00 a 23:00 horas, excepto el sábado 28 que se prolongará hasta medianoche.

Os voy a dejar aquí la receta para que elaboreis vuestras propias tortas de alcázar. Como todos sabeis son unas tortas de bizcocho con azúcar glaseada. La mayoría de la gente coincide en que las mejores son las Tortas de Las Canteras, pero en gusto no hay nada escrito:

INGREDIENTES

• 8 huevos
• 200 grm de azucar
• 100 grm de maicena
• 100 grm de harina de trigo
• Mantequilla derretida par pincelar el papel
• Azucar para espolvorear.

ELABORACION:
Separar las yemas de las claras y las batimos con la mitad del azucar hasta que doblen su volumen.
Aparte, montar las claras a punto de nieve y a la mitad de montarlas añadir el resto del azucar y seguir batiendo.
Incorporar despacio las claras a las yemas mezclando con una espatula de madera.
En un bol mezclar las 2 harinas y añadirlas a la masa lentamente y tamizandolas, hay que tener cuidado para que no se bajen las claras.
Preparar unas bandejas para horno con papel vegetal, untarlo un poco con mantequilla derretida.
Poner la masa en una manga con boquilla grande lisa, estirar la masa sobre el papel vegetal dandole forma de tortas circulares dejando una separacion entre ellas.
Espolvorearlas con azucar y hornear en el horno precalentado a 200º o 210º hasta que esten cocidas, no tienen que dorarse mucho.

Que las disfruteis.

A partir de ahora, en el Hotel Convento de Santa Clara de Alcázar de San Juan, una vez al mes, en sábado por la noche, durante tres horas se desarrollarán las Jornadas Gastronómicas del Forum Alonso Quijano. Para ello, cada jornada se desarrollará alrededor de algún producto determinado, ya sea como producto final o como ingrediente.

Las plazas para éstas jornadas son limitadas, y van destinadas a cualquier persona que tenga interés por el mundo de la gastronomía, que prácticamente somos todos.

Mercedes Rodríguez Araujo será la responsable de impartir éstas jornadas, donde se trata de llevar a la cabo la máxima “yo me lo guiso, yo me lo como”, ya que los alumnos participarán en la elaboración de los platos, y posteriormente se realizará la degustación de los mismos.

Pues nada, una nueva iniciativa del Forum Alonso Quijano, ésta vez, del mundo gastronómico, que se suma a las otras actividades literarias que llevan ofreciendo desde hace ya unos cuantos años.

Para más información:

Forum Alonso Quijano - Plaza Santa Clara, 1 - 13600 Alcázar de San Juan - Ciudad Real
Telf.: 926 55 0876 - Fax: 926 54 7718

Ya están aquí las segundas jornadas del guiso de bodas de Camacho. Se celebrarán el sábado día 2 de diciembre de 2006 en diversos restaurantes de Alcázar de San Juan.

El año pasado fué todo un exito, y éste año no será menos. Por el módico precio de 12 euros, se podrá degustar un menu como el del año pasado consistente en:

• Entremeses: A base de Lomo de orza y Queso manchego.
• Guiso de bodas.
• Bizcochada.
• Mantecado manchego
• Mistela.
• Vino manchego.

También se obsequiará a cada participante con un pergamino de recuerdo con la historia del guiso de bodas de Camacho. Podeis ver la receta del guiso de bodas, haciendo clic sobre la foto de mundorecetas.com